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泥模岗的历史文化内涵述略
李小青 (佛山市博物馆馆藏研究部  主任  文博馆员)
 
  泥模岗位于佛山市禅城区祖庙西南 100 多米处,岗高约 2 米。岗西是孔庙,该岗原名桑岗,明清时期,祖庙附近有许多铸造作坊,大量铸件脱模后的泥模被丢弃在这一带,慢慢堆积成岗,故又名泥模岗。

  上世纪七十年代,佛山市博物馆曾在岗西麓挖土建池,从泥模堆积中出土时代相近的魂坛一批,内有一件嘉靖年间墨书文记,知此岗为聚居祖庙附近的霍氏宗族墓地。又据《佛山梁氏族谱 . 梁文慧传》记载,相邻的祖庙前多冶铸炉场,明初时才陆续迁走,因此,泥模岗堆积时间应在明初以前。

  1988 年 12 月,城建部门在此建公园,削平岗的一部分建台阶,暴露了地层的铸铁泥模,发现了大量的古代器物,其中大部分是明清时期的陶瓷残片。对研究佛山古代文化具有一定的历史价值。

  佛山市博物馆的工作人员在泥模岗工地清理出明代晚期的铸铁遗址,现场采集的出土遗物接近 2000件,出土遗物主要分为:

  一、冶铸遗物。铸造的泥模碎块、废弃的铁渣、铸造用的木炭、铸铁炉塞等。

  二、明、清时期石质建筑构件。出土的红砂岩石牌坊残件和柱、柱础为明代建筑遗物,另有花岗岩石柱和柱础为清代建筑遗存。从遗物粗犷的纹饰线条分析,是较早期的建筑所用。明清时期 ,佛山的祠堂、庙宇和民居建筑已经相当普遍地运用石料作建筑构件了。

  三、景德镇瓷器残件。出土江西景德镇出品的瓷器主要是民间日常使用的碗、碟、油灯、灯盏等器物残片,釉色以白釉青花为主,也有部分豆青釉的。款识有“大清乾隆年制”、“大清嘉庆年制”等。

  四、地方民窑器皿。出土粤东地区的大埔 、饶坪等地方窑生产的日用器皿。这些器皿也以碗、碟为主。其生产工艺采用叠烧法 ,因而每件器物内里都有一道涩圈。胎质疏松、釉料粗糙、纹饰简单是这一类出土器物的共同点。

  五、本地石湾窑的产品。石湾窑的产品在出土遗物中占的分量较大,器皿种类较多,虽大多为残件,也有部分完整器件。

  根据初步整理,出土石湾陶器皿的型制约 20 多种,主要有:壶、罐、瓦当、香插、烛台、香炉、油灯、茶煲、砂盆、三色壶、钵仔、盖盅等。其中一些较有代表性的器型有:

  1 、祭祀用品:祭祀用的陶器,有灯盏,又称“灯柱”。其形状是下面一只大盘子作底座,上面一只小盘子放灯盏,两者中心由一条长柱子连接作把手。其规格大小有三四种之多,最大的叫"高灯",用以供奉神佛,次者叫“双灯”,用以供奉土地,小者叫“单灯”,供奉祖先用 。另一种叫“白灯”,是办丧事用的,也分大中小三种,由使用者视自家房子大小而选用,它的形状与上述的灯完全不同 ,它的下盘像一只倒置的茶杯,上盘像一只小盏。这类东西一般只存在 49 天,因为人们办完丧事以后就会把它打碎弃之。此外,出土的还有不少烛台,分立放式和壁挂式两类,立放式烛台与香炉、灯盏配用,壁挂式则烛台与香炉俱全,供天官赐福等壁龛用。上述类产品,石湾的白釉行、盏碟行、尾灯行从明代起直到解放初期都不断生产。

  2 、酱油壶:白釉小壶、黄釉小壶、绿釉小壶(统称三色壶),这种小壶、一般高约 10 至 12 公分,通常用来成盛酱油、食油、醋之类调味品,是街头食档乃至家家户户必备的日用品。泥模岗出土的这类小壶,大多都有店号款识。

  3 、食品盅:盅是石湾黑釉行的产品之一,也有素身无釉的。盅是一种非常实用、盛食物的器皿,昔日没有冰箱、密气罐之类现代化设备 ,盅因有盖可以防止蟑螂、蚂蚁等进入而备受欢迎,故贫富人家都有使用盅的习惯。盖盅有多种规格,大的直径 10 多公分以上,一般盛腐乳、麦芽糖等土产杂货食品。小的直径约 3 至 4 公分或更小,是用来装膏药的,最小的一种可以盛载五钱重的东西,行内人(指黑釉行或整个制陶行业)称之为“五钱平",相应的各种规格还有"顶平"、"大平"、"二平"、"三平"。鸦片战争以后,国人有吸食鸦片烟的,一些鸦片烟馆就用来盛鸦片烟膏。

  4 、茶煲:出土器物中,有若干件石湾茶煲行的产品。茶煲是最为普遍的民用产品,其产品的名称按规格大小分为“大咀茶”、“大茶”、“二茶”、“薄急”、“小急”五种 。泥模岗出土的当属"薄急"和"小急"。石湾从明代起就大量生产茶煲,至清代则成为专行生产 。老百姓使用茶煲的习惯一直延续至今,可见一些产品其生产的历史是会延续相当长时间的。泥模岗出土的"薄急"和"小急"残件,上有"同新"、"利昌"、"成玉"、"恒雅"等店号,应是较为早期的遗物。

  出土石湾陶器的釉色有七八种,主要有 :米白釉、鳝鱼黄、瓜皮绿、酱褐釉、仿钧釉、黑釉、三彩等,还有素胎无釉的。黑釉、白釉、绿釉是石湾陶业广泛应用的釉色品种。

  黑釉是很传统的釉色,颜色从深褐色到棕色都属黑釉类。泥模岗出土器物中有部分壶、罐、油灯类施酱褐釉,盅里外均施黑釉,这些器物应属黑釉行的产品 。制造黑釉的原料为禾秆灰、桑枝灰、杂柴灰、石灰、河泥浆可以使黑釉呈褐色且富有光泽。

  白釉细分有纯白、灰白(微带灰)、葱白(微带绿)、月白(微带蓝)、牙白(微带黄)等多种,白釉用禾秆灰、桑枝灰、石灰、玻璃粉、瓷粉等磨制。

  绿釉则以禾秆灰加入玻璃粉、铜屑炼制成,有深绿、浅绿、"茶叶末"、萍果绿等多种。石湾人称深绿为"瓦鼓绿",凡建筑器物、鼓趸、花盆、花几等都采用此种深绿 。时间长了,这种釉会呈现一种冬瓜皮霜之色,虽剥落犹觉古扑可爱,也有人形象地称之为"瓜皮绿" 。绿釉由于加入了称之为"料"的玻璃粉,因而称为"料釉",前面述及的灯盏都是施绿釉的,所以称“料高灯”、“料双灯”、“料单灯”。

  出土石湾器物(包括残件)上的款识铭文有同新、利昌、成玉、恒雅、远兴、李大来、陈粤彩造、合昌、两来正记、迪昌、大吉、两聚图记、粤彩正记、两来图记等 28种。这些款识主要是属于店号或工场,也有是作者姓名或别号的。形式有加边框图章形的、椭圆形的或图案形的。其中有部分是名家名店 :陈粤彩是明代晚期陶塑名家,他以自己的名字作为店号 ,钤"陈粤彩造"、"粤彩正记"楷书阳文小方章;“两来正记”、“两来图记”都是清代早期的工场店号,该店号以生产日常用品为主 ;"两聚图记"也是清代早期的店号;"迪昌"、"大吉"两款识,均作图案形边框,是石湾清代后期的店号。

  泥模岗出土遗物印证了佛山在明清时期已经是一个手工业发达、商业繁荣的岭南名镇。如今,泥模岗已建成一个环境优雅、绿树成荫的小公园,吸引着众多的游客。镶嵌在公园外墙上的《泥模岗遗址简介》更吸引了不少游人驻足观看。同时,泥模岗公园已日渐成为老年人休憩娱乐的好去处,或许泥模岗丰厚的历史蕴藏也是老人们谈古论今的极好话题。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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